При проверке в кафе выявили нарушения санитарных норм, проблемы с техпроцессами, отсутствие необходимых условий для приготовления блюд и дефицит оборудования.
У гостей казанского кафе «Brown Bear», расположенного на улице Пушкина, диагностирована кишечная палочка. Это стало поводом для проведения внеплановой проверки Управления Роспотребнадзора по РТ. Ведомство выявило грубейшие нарушения санитарных норм, которые и привели к пищевому отравлению гостей.
Проверка показала, что в заведении фактически отсутствовали условия для безопасного приготовления еды. Было недостаточно технологического оборудования и необходимых производственных цехов. Серьёзные претензии касались и повседневных процессов: в кафе не соблюдалось товарное соседство продуктов, разделочный инвентарь не был промаркирован, а внутренняя отделка помещений имела повреждения.
Найденные нарушения подтвердили лабораторные анализы. Результаты исследования отобранных в заведении проб пищевой продукции, а также в смыве с рук повара показали наличие бактерий группы кишечных палочек. Этот факт, как уточнили в ведомстве, является прямым свидетельством нарушения сотрудниками норм личной гигиены, условий для хранения продуктов, а также технологии приготовления блюд.
Владельцу кафе составили протоколы об административном правонарушении. Деятельность заведения была приостановлена на 14 суток, а его помещения опечатаны. Все материалы дела переданы в суд для дальнейшего разбирательства. У двух пострадавших посетителей диагностировано пищевое отравление неуточненной этиологии.
Ранее сообщалось, что по итогам проверки Роспотребнадзора было принято решение приостановить на 30 дней деятельность кафе «Chalbar» в Казани. С жалобой на заведение обратился один из посетителей. У него диагностировали кишечную инфекцию.
